真空封口機如何做到保鮮？我們一定在超市的食品櫃（guì）台看到過真空包裝的食品。有些品 牌以鹵蛋和鴨蛋出名。眾所周知，雞蛋容易蛻變，但為什麽（me）裝在小塑料（liào）袋裏的燜蛋能放在超（chāo）市的櫃台上（shàng）1-2個（gè）月呢？重（chóng）要的一點是真空（kōng）封口機在出廠前運用，這樣易腐（fǔ）食品也（yě）能活得更久。

    很多人一定很詫異。我們必需曉得雞蛋容（róng）易蛻變。當它們被放在塑料（liào）袋裏時，當袋子裏的溫（wēn）度高時，它們很容易（yì）變（biàn）壞。哪（nǎ）些品 牌（pái）能夠讓（ràng）雞蛋更短命？讓我們簡單引見一下真空包裝設備如何在真空中完成不蛻變。

    真空封口機的主要（yào）作（zuò）用（yòng）是去除氧氣，協（xié）助避免食物蛻變，其原理也比擬簡單，由於食物的黴變（biàn）蛻變主要是微生物的活動惹（rě）起的，大多數微生物（如黴菌、酵母菌）的生存都需求氧氣，而（ér）真空包裝就是應用這一原理將包裝袋和食物細胞中的氧氣抽出，使微生物失去"生存環境".

    真空封口機除了抑止微生物（wù）的生長（zhǎng）繁衍外，脫氧（yǎng）的另一個重要作用是避免食物氧（yǎng）化，由於油脂類食物中含有大（dà）量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化，使食物變得有（yǒu）滋味，蛻變。此外（wài），氧化還會形成維生素A和維生素C的流失，食物色素中的不穩定物質（zhì）遭到氧氣的影響，使顏色（sè）變暗。因而（ér），脫（tuō）氧能夠有效避免（miǎn）食物蛻變，堅持食物的色、香、味和營（yíng）養價值。

1. 真空封（fēng）口機不（bú）能封口，存在的可能緣由如下：
真空封口機（jī）控製麵板熱封開關未選擇，或者加（jiā）熱電源（yuán）未翻開。
包裝機加熱元件損壞，或（huò）者加（jiā）熱元件電源銜接處斷開。
麵板設置出問題，加熱時間設定為0。
控製組（zǔ）件出問題，加熱時間繼電器損壞。
電池閥毛病：封口電磁閥未動（dòng）作，氣囊未鼓起（或氣囊損壞）。
   2.包裝袋封口紋絡（luò）不平均，封口線內有（yǒu）氣泡，封口不結實，可能存在的緣由如下：

 滾動真空封口機真（zhēn）空室封口膠條處不夠清潔，有髒（zāng）東西或其它異物。
設置（zhì）的加熱時間或溫渡過（guò）低，不能很好的密封。
真空機的氣囊鼓起力（lì）度不夠，招致封口線壓不緊。
 控製麵版設置的冷卻時間不夠，招致封口線萎縮（suō），有氣泡。
加熱膠條損毀，外表不夠平整。